Pinienkerne grob hacken. In einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten. Mohre schälen, in dünne Stifte schneiden. Möhrenstifte in wenig kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen.
Putenfleisch etwas flacher klopfen. Salzen, pfeffern und mit Möhrenstiften
belegen. Basilikumblättchen abzupfen, auf die Schnitzel streuen.
Fleisch in der Mitte zusammenklappen, evtl. feststecken. Nebeneinander in eine flache Auflaufforrn legen.
Beutelinhalt Mediterrane Art in 150 ml kaltes Wasser einrühren. Sahne und Pinienkerne zufügen. Soße über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200\" C/Umluft: 180° C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. Dazu schmeckt Krauter-Risotto.
