Kalbsschnitzel dünn plattieren. Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schnitzel mit Salz, Pfeffer würzen. Auf eine Hälfte der Schnitzel je 1 Scheibe Mozzarella und 1 Salbeiblatt legen, die andere Hälfte über den Mozzarella klappen, dabei die Fleischränder fest zusammendrücken.
Mit Holzstäbchen zusammenstecken.
Backofen auf 160 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Butter mit Öl in einer großen Planne stark erhitzen. Kalbsschnitzel auf beiden Seiter ca. 2 Min. schart anbraten. In eine ofenfeste Form legen, ca. 15 Min. im Ofen garen. Dazu schmeckt Ratatouille.
Zubereitungszeit ca 10 Min, Garen ca 19 Minuten. pro Portion ca 410 kcal, E 43 g, F 27 g, KH 0 g
