Das Schnitzelfleisch abbrausen, trockentupfen und in 10x3 cm große Streifen schneiden. Koriander und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen, dann Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Salz, Zucker sowie 3 EL Öl zufügen, zu einer Paste zerreiben. Das Fleich mit dieser Paste vermengen und mindestens 60 Min. im Kühlschrank marinieren.
Erdnüsse ohne Fettzugabe in einer Pfanne goldbraun rösten. Kokosmilch mit Currypaste verrühren, zu den Kernen geben und zum Kochen bringen. Mit Zucker und Limettensaft würzen, l Min. leise kochen lassen. Mit dem Mixstab grob pürieren und mit Sojasoße sowie evtl. Salz abschmecken. Die Zutaten für den Chili-Dip verrühren.
Die Fleischstreifen aufrollen und an 16 gewässerte Holzspieße stecken. Sate-Spieße in der Pfanne im übrigen Öl goldbraun brater. Mit den Dips servieren.
Zudereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Person ca. 210 kcal, E 14 g, F 11 g, kH 6 g
