350 g Schweinehals
l TL Stärke
1 Eiweiß
4 Frühlingszwiebeln
l kleine rote Paprikaschote
2 Möhren
100 g TK-Erbsen
l Knoblauchzehe
l Bund Kerbel
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
l EL Butter
l TL Paprikapulver
200 ml Sahne

1. Fleisch abbrausen, trockentupfen, quer in dünne Scheiben schneiden. Mit Stärke, Eiweiß einreiben.

2. Gemüse putzen, waschen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe, das Grün in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Paprikaschote in Streifen, Möhren in feine Stifte teilen. Erbsen auftauen lassen. Knoblauch abziehen, zerdrücken. Kerbel abbrausen, trockenschütteln, grob hacken.

3. Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, würzen, herausnehmen. Butter zerlassen, Gemüse unter Rühren etwa 10 Min. darin dünsten. Mit Paprikapulver bestäuben. Die Sahne angießen, einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch zufügen, nochmals erhitzen. Alles mit Kerbel bestreut servieren.

Zubereitung ca 40 Min, etwa 420 kcal pro Person