Kartoffeln gründlich waschen und abtropfen lassen. Ketchup, 3 EL Öl und Ajvar verrühren. Knoblauch schalen. Durch eine Knoblauchpresse zum Ketchup drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Mit Ketchup mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Rosmarin waschen, abzupfen, grob hacken. Nach ca. 15 Minuten Backzeit über die Kartoffeln streuen.
Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Spinat putzen, gründlich waschen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Zwiebel in 1 EL heißem Öl andünsten. Spinat zugeben. Zugedeckt zusammenfallen lassen und 1-2 Minuten dünsten. Sour Cream unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch waschen, trocken tupfen, würzen, 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Kartoffeln und Paprika mischen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 31 g, F 24 g, KH 44 g
