Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Filet abbrausen, trockentupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und im heißem Öl 3 Min. pro Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in Öl andünsten. Mit 125 ml Wasser ablöschen, Sahne und Brühe angießen, 6 Min. einkochen lassen. Parmesan, bis auf einen kleinen Rest zum Garnieren, in die Sauce reiben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und unterrühren.
Marsala und Zitronensaft zum Fleisch gießen und dann alles zur Sauce geben. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce auf Tellern anrichten. Zum Schluss den restlichen Parmesan darüberhobeln.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Pro Portion ca. 745 kcal E 39 g, F 32 g, KH 71 g
