1. Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln. Raspel gut ausdrücken. Käse reiben. Mit Kartoffelraspeln und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eier verquirlen. Mehl auf einen Teller geben. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Kartoffelmasse wenden. Panade gut andrücken. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer Hitze pro Seite 6-8 Minuten braten.
3. Kohl putzen, waschen und in breiten Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
4. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kohl kurz mitdünsten. 100 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Tomaten kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel und Spitzkohl anrichten, mit Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 30 Min., pro Portion ca 600 kcal, E 55 g, F 27 g, KH 37 g
