1. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca 20 Min garen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit Mehl bestäuben.
2. 1 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. 2 El Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten, herausnehmen. Fleisch und 3/4 Zwiebeln wieder in die Pfanne geben. Mit 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen und ca 5 Min köcheln lassen.
3. Brokkoli in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten garen. Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zugeben und zu Püree stampfen.
4. Senf in die Pfanne rühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Brokkoli abgießen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Geschnetzeltes mit Kartoffelpüree und Brokkoli auf Tellern anrichten. Rest Zwiebelringe darüber verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. pro portion: ca. 540 kcal E 40 g,F 23 g, KH 45 g
