Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in kleine Stücke schneiden. Pfirsiche abtropfen lassen, 100 ml Saft auffangen und die Pfirsiche in Spalten schneiden.
Schnitzel waschen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten 2-3 Minuten braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mangostücke in einem Topf im restlichen Öl weich dünsten. 500 ml kaltes Wasser, Pfirsichsaft und Sahne dazugießen. Beutelinhalte Fix für Kräuter-Rahm-Schnitzel einrühren, aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
Pfirsichspalten zum Schluss dazugeben und heiß werden lassen. Curry unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Currysoße anrichten und nach Belieben mit frischen Pfirsichspalten garnieren.
Pro Portion ca. 622 kcal, 37 g F, 37 g KH, 35 g E. Zubereitungszeit ca 25 Min
