Steinpilze mit 200 mi heißem Wasser begießen, 20 Min. einweichen. Zwiebeln schälen, 125 g würfeln, 125 g in Spalten schneiden. Pilze ausdrücken und hacken Das Einweichwasser aufheben.
Möhren mit Zwiebelspalten in 30 g Butter dünsten. Zucker einrühren und schmelzen lassen. Mit Marsala, Brühe und Pilz-Einweichwasser löschen und auf ca 250 ml einkohen. Mit Saucenbinder andicken und pfeffern.
Pilze und restl. Zwiebeln in übriger Butter anschwitzen. Knoblauch dazupressen. 1/3 der Kräuter zugeben. In jedes Kotelett eine Tasche einschneiden. Mit Pilzen füllen, Öffnung mit Holzspießen verschließen In heißem Öl 6 Min. braten. Sauce und restl. Kräuter zufügen und 5 Min garen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Quellen ca. 20 Min. Pro Portion ca. 495 kcal E 32 g, F 32 g, KH 8 g
