Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in 2 EL Keimöl andünsten. Tomaten mit der Hälfte des Saftes und Kapern zufügen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis ein Sugo entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Koteletts waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Im restlichen Öl die Koteletts von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Koteletts aus der Pfanne nehmen, in eine große feuerfeste Form legen und das Sugo darüber verteilen.
Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Elektroherd bei 225 CC, Umluft 200 °C, Gas Stufe 4 ca. 7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Zu den gratinierten Koteletts schmecken Röstkartoffeln.
Enthält pro Portion: ca. 40 g Eiweiß, 26 g Fett, 4 g Kohlenhydrate = 405 kKal = 1693 kJoule
