80 g Speck, in Streifen
700 g Schnitzel
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
200 g Champignons in Scheiben
100 g Austernpilze, geputzt
1/4 Bund Frühlingszwiebeln, in Stücken
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Pck. Schmelzkäse

Außerdem:
Butter für die Form
1/2 Bund Schnittlauch in Stücken

1.  Speck in  einer Pfanne ohne Fett auslassen.

2. Schnitzel in einer Pfanne in der heißen Butter rundum ca. 5 Min. braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel in eine gefettete Auflaufform geben.

3. Bacon, Champignons, Austernpilze,   Frühlingszwiebeln,   Knoblauch  und  Schmelzkäse verrühren. Die Masse über dem Fleisch verteilen   und   im   vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Min. backen. Mit Schnittlauch garniert servieren.