Möhren schälen, waschen und würfeln. Lauch und Tomaten putzen und
waschen. Lauch in Ringe schneiden, Tomaten halbieren. Zwiebel
schälen und fein würfeln. Möhren in kochendem Salzwasser ca 8 Min
garen, Lauch nach ca 4 Min zugeben.
Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. 2 El Öl
erhitzen. Das Fleisch darin ca 5 Min braten. Zwiebelwürfel zugeben,
kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Die Tomaten im Bratfett kurz anbraten und ebenfalls herausnehmen.
Brühe und Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Mit dem
Saucenbinder binden. Das Gemüse abgießen. Fleisch, Gemüse und
Tomaten in die Sauce geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Restliches Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Die
Kartoffelpuffer darin ca 8 Min braten. Schnittlauch waschen, in
Röllchen schneiden und zum Geschnetzelten geben. Mit den
Kartoffelpuffern anrichten.
