Kirschtomaten waschen und halbieren. Schnitzel trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf jeder Seite
ca. 2 Min. braten. Kirschtomaten zufügen und weitere 3 Min. braten. Schnitzel mit Kirschtomaten aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm halten.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln im Bratöl glasig dünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Min. einkochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Sauerrahm zur Soße geben und unterrühren. Die Schnitzel mit Kirschtomaten auf Tellern anrichten und mit etwas Soße beträufeln sowie mit 1 EL gehackter Petersilie garnieren. Die übrige Soße separat dazu reichen.
Dazu schmecken Bandnudeln oder Reis.
Ca. 25 Min. Pro Person ca. 380 kcal, E: 57 g, F: 15 g, KH: 4 g
