Schnitzel trocken tupfen, flach klopfen und mit je 2 Scheiben Schinken sowie 1 Scheibe Käse belegen. Fleisch aufrollen und die Röllchen fixieren.
Schnitzel-Röllchen rundum in 2 EL Butterschmalz anbraten, eine 1/2 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 25 Min. garen.
Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken und in 1 EL Butterschmalz andünsten. Milch angießen und Schmelzkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kirschtomaten abbrausen, vierteln. Röllchen in eine Auflaufform geben, Tomaten zufügen, mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 15 Min. überbacken. Nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 25 Min. Backen ca. 15 Min., Pro Person ca. 545 kcal, E: 52 g, F: 35 g, KH: 6 g
