2 Kartoffeln und 1 kleine Sellerieknolle schälen (Grün beiseitelegen), in Würfel schneiden und getrennt weich kochen. Selleriegrün abbrausen und in feine Streifen schneiden. 150 g Schafskäse zerbröckeln. Gekochten Sellerie pürieren, mit den gekochten Kartoffelwürfeln, dem Selleriegrün und dem Schafskäse mischen, Masse salzen und pfeffern. 4 Schweine- oder Kalbskoteletts trocken tupfen, etwas flach klopfen, mit 1 EL Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts in einer ofenfesten Pfanne in 3 EL Butterschmalz auf jeder Seite ca. 2 Min. anbraten. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Selleriemasse auf den
Koteletts verteilen und im Backofen 10-15 Min. gratinieren.
Vorbereiten: ca. 15 Min. Garen: ca. 25 Min. Pro Person ca. 430 kcal, E: 39 g, F: 27 g, KH 7 g
