Die Kartoffeln schälen, waschen I und der Länge nach vierteln. Die Kartoffelspalten in 3 EL heißem Öl ca. 20 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Inzwischen Koteletts abbrausen, trocken tupfen, seitlich eine Tasche hineinschneiden. Auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomaten waschen, halbieren, Käsescheiben ebenfalls halbieren. Die Petersilie kalt abbrausen, trocken schleudern und Blätter abzupfen.
Die Koteletts mit Tomaten, Käse, 2/3 der Petersilienblätter füllen. In 1 EL heißem Öl ca. 4 Min. pro Seite braten. Mit den Röstkartoffeln anrichten, mit restlicher Petersilie und etwas Thymian garnieren.
Zubereitung: 50 Min. Pro Portion: 540 kcal KH:31 g, F: 26 g, E: 48 g
