Spinat, Kirschtomaten putzen, waschen. Tomaten halbieren. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren, 1 Hälfte würfeln, übrige Hälften in Streifen schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Reis zufügen, kurz andünsten, mit Brühe ablöschen. Mit aufgelegtem Deckel ca. 15 Min. garen. Spinat, Tomaten und Reis mischen, salzen, pfeffern. 1-2 Min. erwärmen.
Koteletts trocken tupfen, pfeffern und in einer Pfanne im Öl auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Salzen, herausnehmen und warm halten. Pilze, Zwiebelstreifen ca. 4 Min. im Fett braten. Creme fraTche und Wein zufügen, 2-3 Min. einkochen. Alles anrichten.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 575 kcal, E: 41 g, F: 23 g, KH: 44 g
