Die Champignons eventuell waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Schnitzel trocken tupfen, etwas flach klopfen und mit Kotelett- und Schnitzel-Würzer von beiden Seiten kräftig würzen. Das Ei verquirlen, das Fleisch zuerst im Ei und dann in Paniermehl wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel je nach Höhe ca. 3 bis 4 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Champignons in verbliebenem Fett braten, Mehl darüber stäuben, Weißwein und Sahne angießen, Gewürze dazugeben und alles ca. 5 Minuten garen.
Die Pommes Frites nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten und mit Salz würzen. Die Schnitzel mit den Champignons, Pommes Frites und nach Wunsch mit einem gemischten Salat servieren.
Pro Portion: 864 kcal, 40 g E, 50 g F, 53 g KH Zubereitungszeit: 40 Min
