Küchenfertige Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, leicht klopfen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen, schichtweise mit Schinken in eine ausgefettete Auflaufform geben.
Butter ins Bratfett geben, erhitzen. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, fein würfeln, ins Fett geben und glasig schwitzen.
Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Zu den Knoblauchzwiebeln geben, kurz mitschwitzen.
Paprikaschote halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden. Mit den geputzten, gewaschenen und klein geschnittenen Frühlingszwiebeln zu den Pilzen geben und kurz dünsten.
Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Mit dem Weißwein, der Geflügelbrühe und der Sahne zum Gemüse geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Gemüse gleichmäßig auf den Putenschnitzeln verteilen.
Den geriebenen Mozzarella darüber streben und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten garen.
Die Ofenschnitzel mit Champignons herausnehmen, dekorativ anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit ca 20-25 Minuten, Zubereitungszeit 45-50 Minuten
