Kräuter abbrausen, trockenschütteln und wie die Kapern hacken. Mit dem Schweinebrät und dem Frischkäse sorgfältig vermengen.
Schnitzel trockentupfen, evtl. etwas flach klopfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Schnitzel mit je einer Scheibe Schinken belegen, die Brätmasse aufstreichen und je 1 Cornichon darauflegen. Die Schnitzel zu Rouladen aufrollen, in 2-3 cm breite Scheiben schneiden und auf Spieße stecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Die Schnitzel-Spieße evtl. mit halbierten Zitronenscheiben garniert servieren.
Dazu schmecken ein grüner Salat und Weißbrot, aber auch Kartoffelsalat und Pommes frites.
Zubereitung ca 35 Minuten, Garen ca 8 Minuten, Pro Person ca. 495 kcal, E: 58 g, F: 24 g
