Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Die Putenschnitzel abbrausen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer sowie Chilipulver würzen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Schnitzel zuerst im Mehl und anschließend in den verquirlten Eiern wenden. Die Panade etwas andrücken.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf jeder Seite ca. 3-4 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.
Das Ragout fin mit wenigen Spritzern Worcestersoße abschmecken. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Die Schnitzel in eine Auflaufform geben. Das Ragout fin darauf verteilen und mit Paprikastreifen belegen. Zum Schluss den Käse darüberstreuen. Die Schnitzel im Ofen in 10-15 Min. hellbraun überbacken. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
Pro Person ca. 590 kcal, E: 68 g, F: 32 g, KH: 7 g, Zubereitung ca 20 Minuten, Garen ca 23 Minuten
