8            Dünne Schweineschnitzel a ca 80 g
      1      Essl. Buttershcmalz
    125     Gramm  Gorgonzola in Stücken
                   Salz
                   Pfeffer
                   Paprikapulver
    400     Gramm  Schupfnudeln
      1            Knoblauchzehe zerdrückt
    1/2      Bund  Salbei in Blätter
      2      Essl. Butter

Schnitzel in einer Pfanne im heißen Butterschmalz von beiden Seiten
ca 1 Min anbraten.

Gorgonzola mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Schnitzel mit der
Masse bestreichen und unter dem vorgeheizten Backofengrill kurz
gratinieren.

Inzwischen Schupfnudeln mit Knoblauch und Salatblättchen in der
heißen Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel
mit Schupfnudeln und nach Wunsch mit rotem Pfeffer garniert
servieren.