300 g Zuckerschoten

Salz

1 Knoblauchzehe

200 g Creme fraîche

2 TL Senf

1 EL weißer Balsamico

Pfeffer

4 Schweineschnitzel, je ca. 125 g

1 EL Mehl

2 Eier

60 g Parmesan

5 EL Paniermehl

2 EL Öl

2 Römersalat-Herzen

Die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 2 Min. garen. Abgießen, eiskalt abschrecken. Knoblauch zerdrücken, mit Crème fraîche, Senf, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren.

Schnitzel flach klopfen, halbieren, würzen. Im Mehl wenden. Eier verquirlen. Parmesan reiben, mit Paniermehl mischen. Schnitzel durch Ei ziehen, dann in Parmesanmix wenden. Panade fest andrücken, in heißem Öl 3 Min. pro Seite braten. Mit Schoten, zerkleinertem Salat, Dressing anrichten.

Zubereitung: 30 Min.; Pro Portion: 550 kcal KH: 16g, F: 34 g, E: 44 g