Minutensteaks waschen, trocken tupfen. Schinkenscheiben quer halbieren und je mit 1 Tl Brotaufstrich bestreichen. Schinken auf 4 Steaks legen und mit 4 Steaks bedecken. Mit Holzspießchen zusammenstecken. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca 10 Minuten garen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. öl in der Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten. 3/4 l Wasser mit 1/2 Tl Salz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und Milch zugießen. Püreepulver einrühren.
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Bratfett mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Brokkoli abgießen. Alles anrichten. Brokkoli mit Mandelblättchen bestreuen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 400 kcal, E 38 g, F 12 g, KH 36 g
