Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Backofen auf 220 °C vorheizen. Schnitzel kalt abbrausen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen, dann mit Salz
und Pfeffer würzen.
Eier verquirlen, mit Parmesan mischen. Schnitzel in Mehl wenden, dann durch die Eier-Mischung ziehen und in eine feuerfeste Auflaufform legen. Auf der Mittelschiene 20 Min. backen.
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl glasig dünsten. Pizza-Tomaten dazugeben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, ca. 10 Min. köcheln.
Die Spaghetti abgießen. Mit den Schnitzeln und der Tomatensoße anrichten. Nach Wunsch mit etwas frischem Basilikum garnieren.
Zubereitung: 40 Min. Garen: 20 Min. Pro Portion: 700 kcal, KH 68 g, F 20 g, E 59 g
