Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im heißen Öl andünsten. Herausnehmen. Champignons putzen, vierteln und im heißen Bratfett goldbraun braten. Salzen, pfeffern.
Die eingelegten Paprika mit dem Einlegesud pürieren und zusammen mit dem Ketschup und 250 ml Wasser zu den Champignons gießen. Zwiebeln und Oregano einrühren, alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben, Koteletts würzen und darauflegen. Pilz-Zwiebelsoße angießen, alles ca. 55 Min. backen.
Zubereitung: 40 Min. Backen: 55 Min. Pro Portion: 540 kcal KH: 46 g, F: 19 g, E: 48 g
