Backofen vorheizen (E-Herd 100 Grad, Gas Stufe 1, Umluft 80 Grad) vorheizen. Ein Ein Gitter in die Mitte, darunter ein Blech schieben.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Koteletts darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten anbraten.
Die Schweinekoteletts auf dem Gitter im Ofen 15 Minuten rosa durchziehen lassen.
Den Bratensatz mit etwas Brühe ablöschen und in eine Schüssel umfüllen. Die Butter in der Pfanne zerlassen.
Petersilie, Majoran, Knoblauch, Chili und Ingwer dazugeben. Den Bratenfond und noch etwas Butter hinzufügen.
Die Sauce salzen. Mit Zitronenschale und -saft abschmecken. Die Koteletts hineingeben und in der Sauce wenden.
pro Portion ca 278 kcal, 15 g F, 1 g KH, 35 g E
