Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen. 1/4 l Wasser und Essig aufkochen lassen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 2 El Öl unterschlagen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Marinade mischen.
Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, putzen und in Stifte hobeln oder schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Oliven abtropfen alssen. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf je etwas, fein hacken. Zaziki und vorbereitete Zutaten mit Kartoffeln mischen.
Fladenbrot zerbröseln und mit Gyrosgewürz mischen. Knoblauch schälen und durchpressen. Eier mit Knoblauch verquirlen und mit Pfeffer würzen. Schnitzel waschen, trocken tupfen und dritteln. Erst im Ei, dann in Brotbröseln wenden.
3-4 El Öl erhitzen. Schnitzel von jeder Seite ca 2 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffelsalat abschmecken. Salat mit Schnitzeln anrichten. Mit übrigen Kräutern, Zitrone und Salat garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 710 kcal, E 47 g, F 27 g, KH 63 g
