Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin ca 4 Minuten andünsten. Zigeunersauce zugeben, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffelbällchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen nach Packungsanleitung backen. Majoran waschen und, bis auf etwas, abzupfen und hacken. Mit Tomatenmark und Tabasco verrühren. Mit Salz würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen und dünn mit Tomatenmark einstreichen.
Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel erst in Mehl, dann im Ei und zum Schuss im Paniermehl wenden. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise unter Wenden ca 8 Minuten braten. Alles anrichten. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, pro Portion ca 780 kcal, E 45 g, F 33 g, KH 74 g
