Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten häuten, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Sherry, Brühe sowie Sahne angießen und ca. 6 Min. köcheln lassen. Soße mit Stärke binden, reichlich Currypulver darüberstäuben, salzen und pfeffern und mit dem Mixstab kurz aufschäumen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Schnitzel trockentupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL Öl rundum ca. 6 Min. braten. 1 EL gehackte Kräuter zufügen. Tomatenwürfel in 2 EL Öl andünsten. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit Schnitzeln, Tomaten und Curryschaum servieren.
Zubereitung Ca. 40 Min. Pro Person ca. 685 kcal, E: 45 g, F: 32 g, KH: 51 g
