Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen. Zwiebeln längs halbieren und in Spalten, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika-stücke, 1 TL gehackten Thymian zufügen sowie die getrocknete Chilischote dazubröseln und ca. 6 Min. braten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch trockentupfen, zwischen Frischhaltefolie leicht flach klopfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen, in einer Pfanne das übrige Öl erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Schnitzel mit dem Paprikagemüse auf Tellern anrichten, evtl. mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 40 Min. Pro Person ca. 245 kcal, E: 28 g, F: 12 g, KH: 5 g
