Schnitzel unter fließend kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite etwa 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und warm stellen.
Schinkenscheiben im Bratfett von beiden Seiten kurz anbraten, Salbei hinzufügen und miterhitzen.
Jedes Schnitzel mit 1 Salbeiblättchen belegen, jeweils 1 Schinkenscheibe darauf legen, die Schnitzel zusammenklappen, je 1 Salbeiblättchen mit einem Holzstäbchen darauf feststecken. Bratensatz mit Wein loskochen, über die Schnitzel geben und servieren. Dazu passen Gnocchi und Tomatensalat
Zubereitung ca 30 Minuten, pro Portion 48ß kcal, 2016 kJ, E 68 g, F 21 g, KH 1 g
