Die Schnitzel waschen, trocknen und einmal halbleren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen, durchpressen und mit dem Olivenöl und dem Senf verrühren. Die Schnitzel damit bestreichen.
Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von allen Seiten ca. 5 Minuten braten. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Schnitzel in die Form legen. Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten auf die Schnitzel geben.
Basilikum waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Anschließend mit dem Käse und der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf die Schnitzel geben und alles im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 18 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 441 kcal, 1845 kJ, 42 g E, 29 g F, 3 g KH
