oghurt mit Tandoori-Pulver mischen. Steaks trocken tupfen, in einer flachen Schüssel mit dem Joghurt mischen. Mit Folie abdecken und mind 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Äpfel waschen und vierteln. Kerngehäuse entfernen. Vierte in dünne Spalten schneiden. Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Fleisch aus der Marinade nehmen, Joghurt abstreifen. Butter in einem Topf erhitzen. Äpfel, Lauch und Ingwer darin 5 Minuten dünsten. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin bei mittlerer Hitze je Seite 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Restlichen Joghurt mit Salz, Pfeffer und 1 TL Senf würzen. Korianderblättchen abzupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen, Rest hacken und unter die Joghurtsauce mischen. Steaks und Gemüse anrichten und mit Koriander garniert servieren.
Pro Portion: 480 kcal/2020 kJ, 15 g Kohlenhydrate, 46 g Eiweiß, 22 g Fett
