Die Zwiebeln und die Karotten in kleine Würfel schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und zusammen in der Pfanne andünsten. Den Wirsing in Rauten schneiden und zugeben. Mit der Sahne aufgießen, Salz, Pfeffer, eine Prise Chillie und den geriebenen Muskat hinzugeben und köcheln lassen.
In einer zweiten Pfanne die Schnitzel anbraten, in eine vorgewärmte Auflaufform geben und mit dem Gemüse-Sahne-Gemisch aus Pfanne eins bedecken.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen und ca. 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Heißluftofen überbacken.
Zum Servieren mit der feingehackter Petersilie bestreuen
