Die Schnitzel werden mit Salz und Pfeffer gewürzt. Schneiden Sie den Mozzarella und die geputzten Champignons in Scheiben.
Braten Sie die Schnitzel von beiden Seiten im Öl kräftig an. Nehmen Sie das Fleisch wieder heraus und dünsten Sie die Champignonscheiben kurz an. Heizen Sie den Backofen auf 200° vor.
Erhitzen Sie die passierten Tomaten vorsichtig, pressen Sie den Knoblauch hinein und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Basilikum. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Geben Sie die Sauce in eine feuerfeste Form und legen Sie das Fleisch hinein. Belegen Sie das Fleisch mit den Tomaten-, Champignon- und Mozzarellascheiben. Nun lassen Sie alles im Backofen überbacken, bis der Käse leicht zerläuft.
