4 große Schweineschnitzel
50 g Öl zum Anbraten
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 rote oder grüne Paprikaschoten
1 kleine Dose Gemüsemais
1 kleine Dose Kidneybohnen
Salz, Pfeffer
Cayennepfeffer
Chilipulver
Tomatenmark
etwas Zucker

Schnitzel mit Cayennepfeffer bestäuben und in einer großen Pfanne in heißem Öl rundherum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, noch einmal im Bratfett wenden, herausnehmen und im Backofen bei 100° C warm stellen. Frühlingszwiebeln und Paprika putzen in dünne Steifen schneiden, im Bratfett andünsten. Mais und Bohnen abtropfen, hinzufügen und erhitzen. Das Gemüse mit den Gewürzen, Tomatenmark und etwas Zucker abschmecken. Mit den Schnitzeln anrichten.