500 gr Pfifferlinge (oder andere Pilze)
4 Frühlingszwiebeln
4 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)oder Hühnchen oder Putenschnitzel
6 EL Cràme Fraîche
200 ml Fleischbrühe
2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Pfifferlinge putzen, Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Schnitzel trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin auf jeder Seite 1 - 1 1/2 Min. scharf anbraten, rausnehmen und im Backofen bei 100° warmstellen.

Pilze im Bratenfett 3 Min. braten, Frühlingszwiebeln zugeben, kurz mitbraten. Creme fraiche und Fleischbrühe unterrühren, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce auf den Schnitzeln verteilen.