4 Steaks,Schmetterlingssteaks vom Schweinerücken
4 Scheiben Schinken, gekochter
160 g Zwiebeln, in Scheiben
3 Eier
100 g Paniermehl
60 g Mehl
Salz und Pfeffer
Öl

Schmetterlingssteaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Scheibe gekochten Schinken und Zwiebeln füllen, zusammenklappen und in Mehl wenden. Eier verquirlen, Schnitzel durch die Eiermasse ziehen und in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten von jeder Seite braten