1 große Zwiebel
120 g kernige Haferflocken
1 TL Butter
1 EL mittelscharfer Senf
200 g Schlagsahne
1/2 TL Gemüsebrühe (instant)
1 EL Soßenbinder
Salz
weißer Pfeffer
1 Beet Kresse
300 g Makkaroni
4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
1 Ei
2 EL Mehl
3 EL Öl
evtl. rosa Beeren zum Garnieren

Zwiebel würfeln. Haferflocken rösten. Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Senf, 150 ml Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen lassen, Brühe einrühren. Soße binden. Salzen, pfeffern. Hälfte Kresse unterheben. Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Ei verquirlen, würzen. Fleisch in Mehl, Ei und Haferflocken wenden. Im Öl pro Seite ca. 5 Minuten braten. Alles anrichten. Mit Rest Kresse und rosa Beeren garnieren.

Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Pro Portion: ca. 720 kcal E 51 g, F 25 g, KH 71 g