Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Bohnen waschen und putzen. Beides in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in 1 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Erbsen enthülsen und waschen. Möhren, Bohnen und Erbsen zu den Kartoffeln geben. 1/4 l heißes Wasser, Brühe und Tomatenmark verrühren, dazugießen. Aufkochen lassen und abschmecken.
Majoran waschen und, bis auf etwas, abzupfen. Majoran in die Pfanne geben. Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln, Gemüse und Fleisch hineingeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 550 kcal E 48 g, F 15 g, KH 53 g
