8 kleine Schweineschnitzel (à ca. 75 g)
Salz
weißer Pfeffer
100 g Paniermehl
1 TL Gyrosgewürzsalz
1 Ei
3 EL Mehl
4 EL Butterschmalz
1 Packung Kartoffelpüree Das Komplette (für 1/2 l Flüssigkeit)
1 unbehandelte Zitrone
evtl. Tomaten, Kapern und Majoran zum Garnieren

Fleisch waschen, evtl. flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl und Gewürzsalz mischen. Ei verquirlen. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei, dann im Paniermehl wenden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin pro Seite ca. 2 Minuten braten. 1/2 l Wasser aufkochen, vom Herd nehmen. Pulver einrühren. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Mit Schnitzeln und Püree anrichten, garnieren.

Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 480 kcal E 41 g, F 17 g, KH 40 g