Kartoffeln waschen, längs halbieren und auf ein Backblech legen. Mit 1 EL Öl beträufeln. Mit Salz würzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten garen.
Schnitzel waschen, trocken tupfen, evtl. flacher klopfen. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Schnitzel damit bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Schnitzel mit je 3-4 Paprikastreifen belegen. Aufrollen und feststecken. 2 EL Öl erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 30 Minuten braten. Salzen, pfeffern.
Übrige Paprika würfeln. Knoblauch schälen, durchpressen. Ca. 15 Minuten vor Bratzeitende mit Paprika zu den Rouladen geben, anbraten. Mit 1/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen lassen, Brühe und getrocknete Kräuter unterrühren. Ajvar und Schmand unterrühren.
Stärke und 2-3 EL Wasser glatt rühren. In die Soße rühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Mit Rest Majoran garnieren. Dazu schmeckt grüner Salat.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 450 kcal E 34 g, F 17 g, KH 37 g
