Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. 2-3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Minutensteaks darin portionsweise von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Paprikastreifen im Bratöl 4-5 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln zufügen, weitere ca. 2 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit 400 ml Wasser und Tomatensoße ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse fein reiben. Chips grob zerbröseln. Fleisch nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Paprika-Lauchzwiebel-Gemüse darauf verteilen. Chips und Käse daraufstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 6-8 Minuten backen. Taco-Schnitzel aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 500 kcal, E 38 g, F 26 g, KH 30 g
