8 Tomaten
1 Knoblauchzehe
2 EL weißer Balsamicoessig
2 EL Zitronensaft
1 EL geh. Basilikum
Salz, Pfeffer
600 g Käse am Stück (z. B. Emmentaler oder Greyerzer)
2 Eier
60 g Semmelbrösel
3 EL Butterschmalz

Tomaten häuten, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Knoblauch abziehen, hacken und mit Essig, Zitronensaft, Basilikum unter die Tomaten mengen, salzen sowie pfeffern. Käse in 1/2 cm dicke Ecken schneiden. Eier verquirlen. Käse durch die Eier ziehen, in den Bröseln wenden und im heißen Butterschmalz auf jeder Seite 1-2 Min. braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Tomaten-Salsa servieren.

Zubereitungszeit Ca. 40 Min. Pro Portion ca. 760 kcal, E 54 g, F 56 g, KH 10 g