Den Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Backofen auf 180° C vorheizen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von allen Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons in Scheiben schneiden. Austernpilze klein schneiden. Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen.
Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und die Schnitzel einfüllen. Den Bacon mit den Champignons, Austernpilzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und dem Schmelzkäse verrühren. Die Masse über das Fleisch verteilen und alles im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 Minuten backen. Den Schnittlauch waschen, trocknen, In lange Stücke schneiden und den Auflauf damit garnieren.
Zubereitungszeit 60 Minuten, pro Porion 481 kcal, 2012 kJ, E 31 g, F 30 g , KH 2 g
