Ananas abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. Ananas-Ringe waagerecht durchschneiden, diese dünnen Scheiben anschließend halbieren. Kochschinken ebenfalls halbieren. Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad).
Die Schnitzel abtupfen, flach klopfen. Salzen und pfeffern. Mit Kochschinken, 3-4 Stücken Ananas belegen und mit je 1 TL Käse bestreuen. Einrollen, feststecken und im heißen Öl 3 Min. anbraten. Auf ein Backblech legen, mit übrigem Käse bestreuen und ca. 10 Min. überbacken.
Die Brühe, 4 EL Ananassaft zum Bratensatz geben. 5 Min. köcheln lassen. Stärke in Wasser anrühren, zur Soße geben. Aufkochen, würzen. Mit Rouladen anrichten.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Zubereitung: 40 Min.; Überbacken: 10 Min. Pro Portion: 375 kcal; KH: 9 g, F: 20 g, E: 46 g
