Gegrillte Paprika in Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen, würfeln. Champignons putzen, in Scheiben schneiden.
Knoblauch, Zwiebeln schälen, hacken. In 1 El heißem Öl anbraten. Schnitzel flach klopfen, salzen, pfeffern. Halbieren, mit Senf bestreichen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Champignons darauflegen. Schnitzel aufrollen, feststecken.
In 2 El Öl rundherum 10 Minuten braten. Ajvar mit Sahne aufkochen, abschmecken. Petersilie unterrühren. Rouladen mit Sauce anrichten.
Zubereitung 40 Minuten, pro Portion 420 kcal, Kh 5 g, F 29 g, E 32 g
