Schweineschnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und anschließend im Mehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel in feine Scheiben schneiden, ins verbliebene Bratfett geben und andünsten. Bier und die Gemüsebrühe angießen und die Soße kurz etwas einkochen.
Zuckerrubensirup, Obstessig und das Paprikapulver in die Soße einrühren, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Fleisch in die Soße geben und darin bei mittlerer Hitze kurz ziehen lassen.
Zwiebelschnitzelchen dekorativ anrichten und evtl. mit Kräutern garnieren. Wir empfehlen als Beilage ein Zucchini-Tomaten-Gemüse.
Zubereitung ca 30 Minuten, pro Portion ca 308 kcal, 31 g EW, 17 g F, 5 g KH
